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百貨店の目利きが選んだ、小豆島の至宝 小豆島特選品　小豆島をめぐる贅沢な旅。「小豆島といえば、これ。」と胸を張れる逸品を、地元目線でセレクトしました。島の恵みを、上質に味わうひとときをお届けします。

Shodoshima Olive

Shodoshima Foods

point

醤油文化が息づく小豆島で、素材、製法、そして味に徹底的にこだわった佃煮を──

手間暇を惜しまず炊き上げた佃煮は、ごはんのお供はもちろん、
パスタやチーズに合わせても新しい美味しさを発見できます。
瀬戸内の陽と潮風が育んだ“島の味”を、ぜひご家庭でお楽しみください。

味 TASTE

枕崎産鰹節と利尻産昆布の出し汁に、400年樽の麹で4年間仕込んだ
世界に誇る旨みを奏でるさいしこみ醤油と、喜界島特産の黄金色の
粗糖を合わせ、確かな原産地と原料素材だけを佃煮にしています。

技 technique

職人が約1500℃の平釜直火炊きで創る佃煮は、まさに手仕事の結晶。
炊く日の“気温・湿度”と産地から届いた“原材料の具合”に合せて、
毎回異なる微妙な攪拌の力具合、攪拌スピードで炊き上げています。